L'esprit montagne au patrimoine immatériel de l'humanité ?

Le Grand hôtel Bella-Tola et sa vue sur le Cervin et les sommets enneigés des 4000, aussi appelés la "Couronne Impériale"

Donner une échappée à ses rêves de montagne avec une vision de sommets enneigés, d’une clairière où se retrouvent les biches dans un rayon de soleil à l’aurore… c’est la magie des papiers peints panoramiques. Le XIXe rêvait de grands espaces, les artistes les ont imaginés. Autrefois, ils étaient imprimés à la planche. Aujourd’hui, les plus beaux sont reproduits à partir des documents des grandes Manufactures d’impression, les Dufour, Desfossé, Zuber et autres. À consommer sans modération. Le Bella-Tola en a même couvert les murs de sa piscine !

© Panoramique l'Eden / Le Grand Siècle

La cuisine de montagne, ce devrait être toujours très simple et très savoureux. Ce qui n’exclut pas d’être original, voire surprenant… comme par exemple ce beurre fumé, juché sur son rocher tel un Cervin miniature. Dans un petit fumoir, déposez des écailles détachées d’une écorce de mélèze, allumez, plongez le tuyau de fumée dans une coupe où vous avez déposé le beurre. Fermez hermétiquement. Le beurre va s’imprégner de la fumée de mélèze. Ajoutez du sel et fouettez la motte de beurre. Prenez un joli caillou de rivière et déposez d’un coup de spatule une petite montagne de beurre fumé. © Bella-Tola

Le livre d’or raconte l’histoire de votre maison et en partage les souvenirs avec vos hôtes. En 1860, le Bella Tola ouvrait son premier Livre d’Or. Il s’appelait le Livre des Voyageurs. Il est vrai que c’était une expédition pour atteindre l’hôtel ! À pied, depuis Sierre. Les bagages suivaient à dos de mulet. Au fil des saisons, les pages s’égayent d’anecdotes, de dessins humoristiques. On y écrit en vers, en rimes et en chansons. On croque les départs à dos de mulet, fusil en bandoulière. On moque le Bavarois harnaché en parfait alpiniste… © David André

J’ai de la peine pour ces beaux outils qui ont fait leur temps aux champs, à l’étable ou à l’atelier et que l’on retrouve accrochés au mur des chalets. C’est tout différent quand l’objet est à sa place d’origine et toujours en usage. Comme les « chaises nommées » du Grand Chalet Favre. Dans les années 1920, un prisonnier natif du village de Saint-Luc se trouva un passe-temps : sculpter des chaises gravées aux armoiries des familles inscrites à la bourgeoisie locale. Les chaises se retrouvèrent à la pension Favre, qui venait d’ouvrir comme cantine pour les ouvriers qui travaillaient à la construction de la route. Aujourd’hui encore, il arrive qu’en réservant une table, la personne précise « avec ma chaise ! » © Chalet Favre

Essayez de donner l’esprit montagne à un placard… c’est comme vouloir mettre des ailes à une marmotte ! Mais prenez une petite armoire en bois d’arole comme on en fabriquait en nombre pour les chambres des hôtels de montagne autrefois. Haute, étroite, tellement modeste, si peu profonde que les cintres entrent de biais (à l’époque, on suspendait les vêtements à des crochets). La porte grince, les nœuds du bois dessinent comme le pelage d’un léopard des neiges. Ouvrez, inspirez, vous sentez ce parfum boisé caractéristique du pin d’arole ! © Bella-Tola

J’adore explorer les bibliothèques d’hôtels. Certes, je me satisfais d’y trouver les dernières éditions impertinentes d’Assouline, les albums maousses d’architecture de montagne, mais ce qui m’enchante – et c’est toujours inattendu –, c’est de tomber sur une vieille édition brochée d’un roman de montagne, ou comment se faire des frayeurs sous la couette avec La Grande Peur dans la montagne, de Charles-Ferdinand Ramuz (1926). Et quand on y découvre de vieilles photos entre deux pages, on passe du fantastique au réel… © Bella-Tola

Dans le kitsch il y a de l'humour. L'idée, quand on a le bonheur de posséder des meubles de montagne anciens, c'est de les disposer sans tomber dans le musée d'art populaire. C'est là qu'une pointe de kitsch donne un twist réjouissant à un décor alpestre classique. Comme ces coussins brodés au point de croix. Les canevas brodés au point de croix étaient vraiment les mal-aimés des brocantes et vide-greniers il y a encore une dizaine d'années, jusqu'à ce qu’on ait l'idée de les sortir de leur cadre et de réintroduire dans le décor ces chevreuils au soleil couchant dans la forêt et autres clichés alpestres auréolés de neige. © Bella-Tola

Et si les spas qui affichent de célèbres marques internationales passaient à côté de l’esprit montagne ? Alors que les Alpes regorgent de petites marques originales, bourrées d’ingrédients alpestres. Comme les produits Höbepergh, élaborés sur le plateau d’Asiago à 1 000 mètres d’altitude, aussi bons et agréables que durables, à découvrir au spa de l’Auberge de la Maison. Ainsi que le Rituel du Berger : un bain de foin bio dans une baignoire en bois, un doux sauna au foin, et des massages sur lit de foin aux infusions de plantes alpestres. Quant au Bella-Tola, il remonte carrément à la source… dans le petit lac qui se forme au pied du glacier de Moiry, dont il récolte la boue glaciaire aux vertus vivifiantes et anti-inflammatoires. La boue argileuse verte est séchée au soleil, réduite en poudre et réhydratée pour des enveloppements rituels. Quant aux pochons de massage, ils sont remplis de pétales d’églantier, de pensée sauvage, de plantain, d’anthyllide vulnéraire… Peut-on imaginer plus botanique ? © Noëlle Bittner

Et si on exploitait à la lettre l’expression toute faite et rebattue : « faire entrer la nature dans la maison » ? On irait par sentiers et taillis cueillir de grandes brassées de fleurs, branchages, graminées, baies… dont on ferait des bouquets généreux et parfumés. Et qui ne coûtent que le plaisir de les faire. © David André